很多茶友在沖泡普洱茶的時候，喜歡在沖泡過程中翻動蓋碗中的葉底，但事實(shí)上泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯的，所以在沖泡的過程中盡量不要翻動葉底!

翻葉底可能是因?yàn)橄胍慈~底，也有人是長期泡茶時養(yǎng)成的習(xí)慣，覺得這樣可以讓滋味變淡的茶葉“出味”。但事實(shí)是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會讓茶湯的湯色和滋味大打折扣。

對于一些講究的茶人，如果你去翻動他還要繼續(xù)泡的茶，是會被看作一種不尊重的行為。也就是說，如果茶還要繼續(xù)泡，葉底可以給你看，但也僅僅是看，而不是讓你去翻葉底，明白嗎?

那通過葉底，可以看出什么?

說得直白點(diǎn)，翻動葉底，大部分原因還是為了觀察葉底來判斷一款茶的品質(zhì)。

但看葉底也是講時機(jī)的。通常情況下，在二十多泡停止沖泡以后，茶葉完全會舒展開，這時可以清晰展示葉底的細(xì)節(jié)。

首先，看的是茶湯中的夾雜物和茶湯過濾網(wǎng)里的殘留物，這樣一看下來，大概就知道這款茶的工藝如何了;其次，通過不斷翻看及揉捏葉底，這樣再看下來，就知道是茶葉的整碎、工藝大概的情況了。

翻動葉底對茶湯有著怎樣的影響?

由于翻動過葉底，隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會變得相對渾濁。

若被翻動葉底了怎么辦?

把翻動過葉底后的第一泡湯倒掉，重新再沖泡一泡既可彌補(bǔ)。但也有的情況是，由于翻過葉底，一些其他不好的滋味也掩蓋不了會出現(xiàn)在那泡茶湯中。這是一個沖泡小技巧，很多泡茶好喝的人都會注意這個小細(xì)節(jié)。

來源：普洱世家

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